Aktuelles

Donnerstag 25. August 2011
H&F-Pektine in pikant-würzigen Anwendungen

H&F hat spezielle Pektintypen entwickelt, welche die Textur und das produkttypische Fließverhalten von würzigen Saucen, wie z.B. Ketchup, Barbecuesauce oder Chutneys beeinflussen und verbessern. Gerade im Feinkostbereich...

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Donnerstag 14. April 2011
Eine neue Generation von Pektinen für die Anwendung in gesäuerten Milchprodukten

Classic CM 3er-Pektine – mit Zusatznutzen

H&F entwickelte die Pektine der Classic CM 3er-Reihe als Ergänzung zu den bestehenden Sauermilchpektinen, die schon seit längerem in einem breiten Anwendungsbereich erfolgreich...

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Freitag 29. Oktober 2010
EFSA äußert sich positiv zu den Health Claims von Pektin

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat in ihren Gutachten festgestellt, dass:

Pektin einen (gesunden) Cholesterinspiegel erhält und Pektin einen positiven Einfluss auf den Blutglukosespiegel...

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Donnerstag 05. August 2010
H&F-Pektine für Süßwaren mit wenig Säure oder hohen Produkt-pH-Werten

Säurehaltige Gelee- und Gummisüßwaren beinhalten hauptsächlich Zucker, Glukosesirup, Wasser, Puffersalze und Pektin. Durch die Zugabe von Aromen und Zitronensäure erhalten die Produkte ihre typische geschmackliche Note. Dabei...

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Dienstag 09. März 2010
Konfitüren und Fruchtaufstriche mit optimaler Fruchtverteilung

Bei der industriellen Herstellung von Fruchtzubereitungen mit ganzen Früchten oder Fruchtstücken sind neben einer ansprechenden Textur und einem natürlich fruchttypischen Geschmack eine gute Fruchterhaltung sowie eine optimale...

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