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Archiv

Dienstag 23. April 2013
Pektin-Perlen, die es in sich haben

Pektin-Perlen mit Pektinen von Herbstreith & Fox bieten viel kreatives Potenzial. Sie können in den unterschiedlichsten Farben, Formen und Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Pektin-Perlen bieten das gewisse Etwas zur...

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Donnerstag 24. Januar 2013
Pektin Classic CY 301 für Joghurtfruchtzubereitungen mit Andickungseffekt

Pektine spielen im weiterhin stark wachsenden Markt der Fruchtzubereitungen für Joghurt eine zentrale Rolle. Mit Pektinen werden maßgeblich die Textur und Stabilität der Fruchtzubereitung und auch des Fruchtjoghurts beeinflusst....

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Donnerstag 23. August 2012
Pektin Amid AB 005 - ein neues Pektin für backstabile Zubereitungen

Classic Apfelpektine werden schon lange erfolgreich zur Herstellung von Fruchtzubereitungen für Backwaren eingesetzt. Bei diesen Pektinen werden nicht nur die ausgezeichnete Backstabilität, die gute Verarbeitbarkeit und die...

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Donnerstag 25. August 2011
H&F-Pektine in pikant-würzigen Anwendungen

H&F hat spezielle Pektintypen entwickelt, welche die Textur und das produkttypische Fließverhalten von würzigen Saucen, wie z.B. Ketchup, Barbecuesauce oder Chutneys beeinflussen und verbessern. Gerade im Feinkostbereich...

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Donnerstag 14. April 2011
Eine neue Generation von Pektinen für die Anwendung in gesäuerten Milchprodukten

Classic CM 3er-Pektine – mit Zusatznutzen

H&F entwickelte die Pektine der Classic CM 3er-Reihe als Ergänzung zu den bestehenden Sauermilchpektinen, die schon seit längerem in einem breiten Anwendungsbereich erfolgreich...

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Freitag 29. Oktober 2010
EFSA äußert sich positiv zu den Health Claims von Pektin

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat in ihren Gutachten festgestellt, dass:

Pektin einen (gesunden) Cholesterinspiegel erhält und Pektin einen positiven Einfluss auf den Blutglukosespiegel...

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Donnerstag 05. August 2010
H&F-Pektine für Süßwaren mit wenig Säure oder hohen Produkt-pH-Werten

Säurehaltige Gelee- und Gummisüßwaren beinhalten hauptsächlich Zucker, Glukosesirup, Wasser, Puffersalze und Pektin. Durch die Zugabe von Aromen und Zitronensäure erhalten die Produkte ihre typische geschmackliche Note. Dabei...

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Dienstag 09. März 2010
Konfitüren und Fruchtaufstriche mit optimaler Fruchtverteilung

Bei der industriellen Herstellung von Fruchtzubereitungen mit ganzen Früchten oder Fruchtstücken sind neben einer ansprechenden Textur und einem natürlich fruchttypischen Geschmack eine gute Fruchterhaltung sowie eine optimale...

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Montag 11. Januar 2010
Der Apfel – Super für Diät und eine gesunde Ernährung

Der Apfel ist eine sehr nahrhafte Frucht und rangiert aufgrund seiner Antioxidans-reichen Eigenschaften mittlerweile unter den 20 „Super-Nahrungsmitteln“.Der gesundheitliche Nutzen beim Verzehr von Äpfeln ist enorm....

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Donnerstag 26. November 2009
75 Jahre Herbstreith & Fox - ein Familienunternehmen mit Tradition

Die Herbstreith & Fox KG in Neuenbürg blickt am 27.11.2009 auf 75 erfolgreiche Jahre zurück. Dieses Jubiläum wurde im Rahmen der weltweit größten Messe für Lebensmittelzutaten, der Food Ingredients Europe 2009 (17. - 19.11.09) in...

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