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10.11.14

Bestimmung der Gelierkraft nach der USA-SAG-Methode

Die USA-SAG Methode hat eine lange Tradition und wird von allen Pektinherstellern anerkannt. Die damit ermittelte Gelierkraft wird in Grad USA-SAG angegeben. Bei Herbstreith & Fox wird sie bei hochveresterten Pektinen gemessen.

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