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10.10.97

Pektine in der Süßwarenindustrie

Als texturgebende Gelier- und Verdickungsmittel haben Pektine aufgrund ihrer viel- seitigen Verwendungsmöglichkeiten und technologischen Vorteile immer größere Bedeutung in der Süßwarenindustrie gewonnen. Den weitaus größten Einsatzbereich
der Pektine bieten hier die Gummi- und Geleeartikel.

Informieren Sie sich über die unterschiedlichen Texturen durch verschiedene Pektine in unserer Presseveröffentlichung in der Süßwarenproduktion 14/1997 – "Gummi- und Geleeartikel".

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