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12.03.04

Broschüre "Süßwaren, Gummi- und Geleeartikel" neu überarbeitet

Die überarbeitete Broschüre gibt einen umfassenden Überblick über den optimalen Einsatz von hochveresterten Classic Apfelpektinen und Classic Citruspektinen zur Herstellung von Gummi- und Geleeartikeln.

 

Außerdem finden Sie, neben ausgewählten Rezepturen für verschiedene Produkte, viele nützliche Informationen über die Einflussparameter der Rezepturbestandteile (Pektin, Zuckerarten, Puffersalze, Genusssäuren) auf die Herstellung von Gummi- und Geleeartikeln und auf die gezielte Beeinflussung von Textur, Gelierzeit und Geliertemperatur.

Werfen Sie einen Blick in die Broschüre „Süßwaren, Gummi- und Geleeartikel” – für weitere individuelle Unterstützung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

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