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Herbstreith & Fox: Getränke und Sorbets

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Getränke und Sorbets

und Sorbets

Getränke

Wegen ihrer trubstabilisierenden und viskositätserhöhenden Eigenschaften eignen sich Pektine besonders gut zur Herstellung von alkoholfreien Erfrischungsgetränken. Eingestuft als lösliche Ballaststoffe sind sie ein wertvoller Bestandteil für die menschliche Ernährung.

Sorbets / Eiscreme

In Sorbets, Wassereis oder Eiscremes tragen H&F-Classic-, Combi- oder Instant Pektine dazu bei, dass die Eiskristalle beim Gefrieren klein bleiben. Auch das Abschmelzverhalten und die Vollmundigkeit werden positiv beeinflusst.

H&F hat für diese Anwendungen die richtige Auswahl an Pektinen.

 

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