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Herbstreith & Fox: Instant Pektin

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Instant Pektin

Technologisch optimierte Pektine

H&F-Instant Pektine sind technologisch optimierte Pektine, die dem Anwender techno- logische, wirtschaftliche und auch qualitative Vorteile bringen können.

Hergestellt werden die H&F-Instant Pektine in dem durch einen Agglomerationsprozess kleine Partikel des pulverförmigen, standardisierten Produktes zu größeren Teilchen zusammengefügt werden. Dies bewirkt eine poröse Beschaffenheit der einzelnen Pektin- teilchen. Der hierdurch geschaffene Raum innerhalb der Pektin-Granulate erlaubt ein schnelles Eindringen von Flüssigkeit und – gegenüber den traditionellen Pektinen – die Benetzung einer weit größeren Oberfläche. Dadurch wird ein klumpenfreies Dispergieren im kalten Produktansatz ermöglicht und eine sichere Löslichkeit erzielt.

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