Aktuelles
Donnerstag 05. of August 2010
H&F-Pektine für Süßwaren mit wenig Säure oder hohen Produkt-pH-Werten
Säurehaltige Gelee- und Gummisüßwaren beinhalten hauptsächlich Zucker, Glukosesirup, Wasser, Puffersalze und Pektin. Durch die Zugabe von Aromen und Zitronensäure erhalten die Produkte ihre typische geschmackliche Note. Dabei...
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Dienstag 09. of März 2010
Konfitüren und Fruchtaufstriche mit optimaler Fruchtverteilung
Bei der industriellen Herstellung von Fruchtzubereitungen mit ganzen Früchten oder Fruchtstücken sind neben einer ansprechenden Textur und einem natürlich fruchttypischen Geschmack eine gute Fruchterhaltung sowie eine optimale...
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