Pektyna stanowi naturalny element składowy wszystkich lądowych roślin wyższych. Pektyna wkomponowuje się idealnie w aktualne koncepcje środków spożywczych wspierając przez to trend na produkty naturalne oraz zawierające naturalne składniki.
Pektyna stosowana jako uniwersalny środek żelujący, zagęszczający i stabilizujący stanowi obecnie nieodzowny składnik wielu produktów. W przemyśle spożywczym jest stosowana pektyna do produkcji konfitur, słodyczy, pieczywa i wyrobów mlecznych. Także w segmencie produktów nieżywieniowych zyskuje pektyna w ostatnich latach coraz bardziej na znaczeniu, przykładowo znajdując zastosowanie w produktach medycznych i kosmetycznych. Firma Herbstreith & Fox specjalizuje się w produkcji funkcjonalnych oraz specyficznych, ukierunkowanych na zastosowanie pektyn.
