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Pektine

NATÜRLICH VON H&F

Pektin ist ein natürlicher Bestandteil der Zellwände und der Mittellamella aller höheren Landpflanzen. Es zählt zu den Heteropolysacchariden, da es neben der Galakturonsäure auch Neutralzucker, wie Arabinose und Galaktose in Seitenketten enthält. Die lineare Galakturonsäure-Hauptkette wird von Rhamnose-Molekülen unterbrochen. Die Galakturonsäure-Bausteine können mit Methanol verestert sein, wodurch Pektine mit unterschiedlichen Veresterungsgraden entstehen. Die Reinheitsanforderungen für Pektin sind in internationalen Spezifikationen vorgeschrieben. Die H&F Pektine sind Halal und Kosher zertifiziert.

UNSERE PRODUKTVIELFALT IST DIE ANTWORT AUF DIE ANFORDERUNGEN DES MARKTES

H&F Pektine werden in der Lebensmittel-, Medizinprodukte- oder Kosmetikindustrie eingesetzt und liefern zuverlässige Ergebnisse. Bei Herbstreith & Fox wird das vielseitige und hochwertige Pektin-Sortiment sorgfältig vor allem aus Apfeltrester und Citrusschalen gewonnen. Die spezialisierte Produktvielfalt der Classic Pektine umfasst hoch-, mittel- und niederveresterte Pektinsorten. Für jede Anwendung das perfekte Produkt: Das H&F Pektin-Sortiment gliedert sich in Classic Pektine, Amid Pektine, Instant Pektine oder Combi Pektine.

Was sind Pektine?

Bereits vor über 200 Jahren wurden Pektine in Früch­ten entdeckt. Doch erst zu Beginn des 20. Jahr­hun­derts erkannte man deren praktische Verwendungsmöglichkeiten bei der Herstellung von Nahrungsmitteln.

Pektin hat aufgrund seiner gelierenden, verdickenden
und stabilisierenden Eigenschaften, vor allem in der Lebensmittelindustrie, aber auch in der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie große Bedeutung gewonnen.

Heute werden hochspezialisierte Pektine vor allem aus erntefrisch entsafteten und schonend ge­trock­neten Äpfeln bzw. Citrusfrüchten gewonnen. Der Herstellungsprozess von der Frucht zum Pektin erfordert viel Erfahrung und Sorgfalt, um die höchstmögliche Qualität und Reinheit zu gewährleisten.

Es gibt keine Pektinanwendung, die nicht durch eine Pektinsorte von Herbstreith & Fox ab­gedeckt werden kann.

Konfitüren inkl. Haushaltsgeliermittel 0

Getränke mit Milchinhaltsstoffen 0

Süßwaren 0

Fruchtzubereitungen für Joghurt, Milch, etc. 0

Fruchtzubereitungen für Backwaren 0

Getränke allgemein 0

Sonstige inkl. Pharma 0

Pektin- und Anwendungsberatung

Melden Sie sich gerne, sofern Sie Fragen haben oder eine individuelle Beratung wünschen.

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