Kombination von H&F Pektin mit funktionellen Fruchtfasern
Pikante Produkte wie rauchige BBQ-Saucen, fruchtige Ketchups oder leichte Dressings erreichen eine optimale Textur und perfekten Glanz, wenn in der Rezeptur die Eigenschaften von speziell ausgesuchten Apfel- und Citruspektine und hochfunktionellen Fasern aus dem Herbafood Ingredients Portfolio kombiniert werden.
Die Kombination aus dem Apfelpektin Classic AJ 203 bzw. Citruspektin Classic CY 702 und der funktionellen Citrusfaser Herbacel® AQ® Plus Citrus oder der funktionellen Apfelfaser Herbacel® AQ® AFB ermöglicht eine sehr hohe Wasserbindung und überzeugende Funktionseigenschaften.
Die perfekte Abstimmung der H&F Pektine mit der funktionellen Herbafood-Fruchtfasern auf die jeweiligen Anforderungen kann vom Verwender individuell vorgenommen werden. Der natürliche Geschmack der Zutaten wird unterstützt, auch ohne künstliche Zusätze und Aromen.
Pektin- und Anwendungsberatung
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