mit H&F Citruspektin Amid CS 025-B
Der weltweite Markt für Kreatin-Supplements entwickelt sich rasant und mit ihm die Nachfrage nach veganen Alternativen zu Kreatin in Pulverform. Kreatin-Gummisüßwaren stehen ganz vorn, wenn es um Innovation und Konsumentenfreundlichkeit geht. Aber wie kann man eine hohe Kreatindosis gewährleisten, ohne Kompromisse bei der Textur einzugehen?
H&F Pektin Amid CS 025-B eignet sich besonders für die Herstellung von funktionellen Gummisüßwaren, auch mit empfindlichen Wirkstoffen wie Kreatin. Bei hochdosierten Kreatin-Gummisüßwaren besteht die Herausforderung darin, den Abbau von Kreatin in Kreatinin bestmöglich zu reduzieren bei gleichzeitiger Gewährleistung einer optimalen Festigkeit. H&F Pektin Amid CS 025-B geliert optimal im pH-Bereich von 4,1 bis 4,5, während herkömmliche Süßwaren-Pektine einen niedrigeren pH-Wert von 3,2 bis 3,5 erfordern. Dadurch eignet sich H&F Pektin Amid CS 025-B besonders für die Herstellung von hochdosierten und schmackhaften Kreatin-Gummisüßwaren.
Vorteile von Pektin Amid CS 025-B
✔ Einfach zu verwendendes Geliersystem auf pflanzlicher Basis
✔ Multifunktionelles Puffersystem
✔ Keine zusätzlichen Puffer wie zugesetztes Natriumcitrat erforderlich
✔ Für hitzebeständige Gummisüßwaren (schmelzen nicht bei höheren Temperaturen)
Vorteile einer Gelierung bei höheren pH-Werten
✔ Reduziert die Umwandlung von Kreatin zu Kreatinin
✔ Optimale Geschmacksgebung, da weniger bis gar keine Zitronensäure für höhere Kreatinmengen benötigt wird
✔ Realisierung zahlreicher Geschmacksrichtungen, von neutral bis fruchtig
Pektin- und Anwendungsberatung
Haben Sie Fragen oder wünschen eine individuelle Beratung?
Wir beraten und informieren Sie gerne umfänglich – schreiben Sie uns!