mit H&F Citruspektin Amid CS 025-B
Kreatin ist einer der am besten erforschten Inhaltsstoffe im Bereich der Sporternährung und wird von vielen Menschen eingesetzt, um ihre Trainingsziele zu unterstützen. Kreatin-Gummisüßwaren bieten eine schmackhafte und unkomplizierte Alternative zu Pulver, Kapseln oder Tabletten. Die Entwicklung solcher Produkte stellt Hersteller jedoch vor besondere Herausforderungen. Wie lässt sich eine wirksame Kreatin-Dosierung in Fruchtgummis realisieren, ohne Geschmack, Textur oder Produktqualität zu beeinträchtigen?
H&F Pektin Amid CS 025-B eignet sich besonders gut für die Herstellung von funktionellen Gummisüßwaren, auch solchen mit empfindlichen Wirkstoffen wie Kreatin. Eine der größten Herausforderungen bei hochdosierten Kreatin-Fruchtgummis besteht darin, die Umwandlung von Kreatin in Kreatinin während der Herstellung so gering wie möglich zu halten und gleichzeitig eine optimale Festigkeit zu erreichen.
Hier bietet H&F Pektin Amid CS 025-B einen entscheidenden Vorteil. Während herkömmliche Süßwaren-Pektine für eine optimale Gelierung einen pH-Wert von 3,2 bis 3,5 erfordern, geliert das H&F Pektin im pH-Bereich von 4,1 bis 4,5. Das schafft günstigere Bedingungen für die Verarbeitung von Kreatin und ermöglicht die Entwicklung hochdosierter, stabiler und schmackhafter Kreatin-Gummisüßwaren.
Vorteile von Pektin Amid CS 025-B
✔ Einfach zu verwendendes Geliersystem auf pflanzlicher Basis
✔ Multifunktionelles Puffersystem
✔ Keine zusätzlichen Puffer wie zugesetztes Natriumcitrat erforderlich
✔ Für hitzebeständige Gummisüßwaren (schmelzen nicht bei höheren Temperaturen)
Vorteile einer Gelierung bei höheren pH-Werten
✔ Reduziert die Umwandlung von Kreatin zu Kreatinin
✔ Optimale Geschmacksgebung, da weniger bis gar keine Zitronensäure für höhere Kreatinmengen benötigt wird
✔ Realisierung zahlreicher Geschmacksrichtungen, von neutral bis fruchtig
Pektin- und Anwendungsberatung
Haben Sie Fragen oder wünschen eine individuelle Beratung?
Wir beraten und informieren Sie gerne umfänglich – schreiben Sie uns!