mit H&F Pektinen
Zuckerfreie Gummisüßwaren liegen im Trend und Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die gesundheitliche Vorteile mit einem angenehmen Geschmack verbinden. Zuckerfreie Alternativen können die Gewichtsregulierung unterstützen, zu einer besseren Blutzuckerkontrolle beitragen und Schäden der Zahngesundheit vorbeugen. Die Reduzierung des Zuckergehalts stellt die Hersteller vor Herausforderungen, da sie die Textur, Stabilität und den Geschmack der Produkte beeinträchtigen kann. Mit den H&F-Pektinen Classic CS 551 und Classic AS 519 lassen sich problemlos hochwertige Gummis entwickeln, die eine ansprechende Textur und einen ausgezeichneten Geschmack bieten.
H&F Citruspektin Classic CS 551 ist funktionell vergleichbar mit einem unserer gefragtesten gepufferten Citruspektine und zusätzlich für die Auslobung „ohne zugesetzten Zucker“ geeignet. H&F Apfelpektin Classic AS 519 ist darüber hinaus bestens für funktionelle Gummisüßwaren mit herausfordernden Zutaten geeignet.
Eigenschaften von H&F Pektin Classic AS 519:
✔ Apfelpektin → hohe Toleranz gegenüber Kationen
✔ Ermöglicht einen hohen Gehalt an Wirkstoffen
✔ Strapazierfähiges multifunktionelles Puffersystem
✔ Geeignet für zuckerfreie Gummisüßwaren
✔ Hitzebeständige Gummisüßwaren (schmelzen nicht bei höheren Temperaturen)
Pektin- und Anwendungsberatung
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